Знакомство с бразильской кухней

Пей гуарану, говядину жуй. Знакомство с бразильской кухней | Кухни мира | Кухня | Аргументы и Факты

знакомство с бразильской кухней

Национальная кухня Бразилии - знаменитые блюда, напитки и деликатесы . блюда бразильской кухни, то начинайте знакомство с ней с фейжоаду. Национальная бразильская кухня: Фейжоада, ватапи, мокуека, во всех знакомство с этим удивительным миром блюд, пришедших в Бразилию из. 2 Знакомство с бразильской кухней Кухня Бразилии - самой большой страны Южной Америки - представляет собой богатую мозаику региональных.

К примеру, ватапи — очень вкусное блюдо, в состав которого входят моллюски, белая рыба, масло денде это бразильское пальмовое масло, которое легче своего африканского аналога в два разакокосовое молоко, белый рис.

знакомство с бразильской кухней

Или мокуека мокека — густой суп с морепродуктами. Если найдете в продаже кокосовое молоко и пальмовое масло, попробуйте приготовить мокеку в домашних условиях. Рецепт мокеки из морепродуктов: Выливаем в эту смесь 3 стакана рыбного бульона и 1 банку кокосового консервированного молока, ждем, пока закипит, убавляем огонь и варим 10 минут.

Национальная бразильская кухня

А пока приготовим 6 побегов зеленого лука, г морского гребешка, г рыбы Морской черт, г любых креветок. Морепродукты нужно очистить и нарезать средними кусками. Открываем крышку и забрасываем продукты в бульон, варим минут 7, часто помешивая. Последний штрих — добавляем в кастрюлю сок 1 лайма, 2 ст.

знакомство с бразильской кухней

Через 5 минут выключаем огонь. Для сервировки можно использовать кокосовую стружку, ломтики лайма. В Бразилии к мокеке вам обязательно подадут немного белого риса и жареные бананы.

Надо сказать, что практически во всех традиционных блюдах бразильской кухни используются морепродукты, кокосовое молоко и пальмовое масло, а по консистенции они напоминают густые похлебки или еду с большим количеством соуса.

Бразильская кухня: национальные блюда, которые стоит попробовать

В этом заключаются особенности бразильской кухни. А еще бразильцы отлично умеют сушить мясо. Можно сказать, лучше всех народов в мире. Сушеное мясо называется Карне де Сол, оно может храниться несколько лет. Но в то же время общий портрет бразильской кухни, который можно было бы примерить к любому региону этой страны, нарисовать почти невозможно. Чтобы постичь ее суть, нужно подробнее познакомиться с каждым ее регионом, штатом, которых в Бразилии двадцать шесть, это кроме столичного округа.

Кухня каждого региона имеет свои особенности, которые были сформированы историей и географическим положением. У каждого региона есть типичные блюда, которые готовятся ежедневно, и блюда, приготовлению которых отведены специальные дни, события и праздники. Например, на севере Бразилии популярны следующие блюда: Фото с сайта fudz. Фото с сайта yagurme. На юго-востоке едят кускус из кукурузной муки и сушеных креветок, сушеную треску, жареные сардины. Фото с сайта maxpark.

Это блюдо готовится из фасоли, различных видов мяса, со специями, мукой маниоки, подается с капустой, ломтиками апельсина, соусом из перца и, по желанию, с рисом.

Национальная бразильская кухня

У фейжоады есть своя история. Фото с сайта www. Фактически у этого блюда африканские корни, но португальцы привнесли в него сосиски и колбасу, а индейцы добавили фарофу смесь муки маниоки с маслом.

знакомство с бразильской кухней

Независимо от происхождения и эволюции блюда, фейжоаду любят все бразильцы, и в каждом регионе его готовят по-разному, с различными видами бобовых, приспосабливая для него продукты, доступные в конкретной области.

Поэтому неудивительно, что у, казалось бы, одного и того же блюда множество вариантов приготовления.

Знакомство с бразильской кухней.

И еще одна особенность: Сарапатен sarapaten — печень или сердце свиньи — готовят со свежей кровью животных, затем добавляются помидоры, перец и лук, и все это варится.

Ватапа vatapa — кусочки рыбы режутся или перемалываются с моллюсками, варятся в масле дендэ с добавлением сока кокоса и кусочков хлеба.

знакомство с бразильской кухней

Блюдо подается с белым рисом. Мокуэка moqueca — бульон из морепродуктов, ароматизированный маслом дендэ и кокосовым молоком. Каруру caruru — соленые креветки с икрой, луком, острым перцем и бразильским растением киабу. Что касается типичного ежедневного меню бразильцев, то во время завтрака они обычно пьют кофе со сливками, едят свежий сыр queijo minasхлеб, масло и фрукты — папайю, апельсины и. Во время обеда, который бывает довольно поздно, на столе появляется суп, его всегда подают первым, он предшествует основному меню и подается отдельно.

Особенной любовью у бразильцев пользуются фасолевый суп и куриный бульон с рисом, который, как считают бразильцы, является панацеей от всех болезней, его рекомендуют детям, пожилым людям и особенно кормящим матерям.

Мой кухонник от WKL. Знакомство...

После супа приходит время для основных блюд, которые ставят на стол все и сразу, кроме десерта, — салаты, закуски, горячее.

Почти всегда на бразильском столе можно увидеть простой рис, черную или почечную фасоль в густом соусе, мясо, домашнюю птицу или рыбу, овощной салат и пирог. В качестве гарнира подают колбасы, сосиски с мукой маниоки или фарофу, маринованными чили или соусом чили. На десерт подают конфеты, сыр, фрукты.